Santa Rosa de Copán, Honduras. | HSI |
Por Laura Andino y Azaria Alcerro de Musas del Balón.
La bella Santa Rosa de Copán, ciudad colonial e histórica de Honduras, con bellos paisajes, un clima agradable y unos habitantes fanáticos al fútbol, seguidores muchos de ellos del equipo de la localidad, el Deportes Savio, que a pesar de estar en la liga de ascenso su gente no deja de apoyarlos. En este paraíso colonial alejado de nuestra ruidosa San Pedro Sula, buscamos un lugar donde poder almorzar, y preguntamos ¿Dónde podríamos disfrutar de una rica comida?, Sin pensarlo ni titubear nos enviaron al El Guacamole, restaurante de Oscar Fortín y su esposa, jugador admirado por su amplia carrera en los “Matadores del Savio”. El Guacamole es un restaurante estilo mexicano, ubicado en el barrio Miraflores, contiguo a una gasolinera, en la entrada principal de la ciudad.
Oscar Fortín amablemente nos recibió y nos ofreció las especialidades del restaurante, nos inclinamos por probar las tortas… deliciosas por cierto. Nos llamó la atención verlo en la caja como administrador y decidimos preguntarle más sobre su negocio.
HSI. ¿Cómo surge El Guacamole?
OF. El Guacamole surge de una idea de Oscar Castro (Socio de El Guacamole) y Thelma Mata (Esposa de Oscar Fortín) de poner un negocio diferente aquí en Santa Rosa de Copan, Thelma es mi señora, ambos estuvieron viviendo en México y surgió la idea de poner este negocio que ha sido muy bien recibido por toda la gente de Occidente y ha caído muy bien pues se puede disfrutar de comida que no es típica de la cuidad.
HSI. ¿Cuánto tiempo tiene El Guacamole en Santa Rosa de Copán?
OF. Tenemos aproximadamente un año de estar funcionando el cual ha venido de menos a más, lógicamente al comienzo no teníamos tanta clientela pero a medida que iba pasando el tiempo la gente se ha acercado mucho y la verdad pues hay una buena aceptación en la cuidad de lo que es nuestro negocio.
HSI. ¿Cuéntanos un poco del menú?
El menú del negocio no incluye muchas cosas la verdad, consta de tacos preparados al estilo mexicano, con varios tipos de carnes, pollo, res, cerdo, hay también tortas y quesadillas. Preferimos que sea poco el menú pero que sea de calidad, porque a veces cuando hay variedad suele bajar la calidad, por eso preferimos tener pocas cosas en el menú. También tenemos los frijoles charros que están preparados con salchicha y otros ingredientes de la cocina mexicana, son muy buenos la verdad.
¿Algún plato del menú tiene un nombre futbolero?
La verdad que no. Jajaja, no habíamos pensado en eso, y ahorita que me hace la pregunta no es una mala idea. Jajajaja. A ver si en un futuro se nos ocurre algo.
Interrumpe Laura y cobra su parte: Creo que el día que le ponga un nombre a cierto plato haciendo alusión al fútbol me llevaré los créditos por haber dado la idea. Jajaja!
HSI. ¿Ayudó que usted fuera el administrador de El Guacamole? Ya que es muy querido por ser parte importante del Deportes Savio.
OF. No hay mejor cosa que un dueño administre lo que es su negocio. Quizás me ayudó un poco, el lugar es de mi esposa, mío y también del señor Castro, que es el chef, nosotros nos encargamos de administrar y no hay cosa mejor que estar pendiente de todos los detalles para que todo funcione bien.
HSI. ¿Cuándo llegan los clientes, le piden fotografías?
OF. Tanto así no. Jajaja, pero si varias personas me conocen y vienen aquí, trato de llevar bien con toda la gente, tratar de mantener la humildad que uno necesita porque aquí todos somos iguales para Dios, gracias a Él la gente me reconoce y es bueno saber que uno tiene una buena imagen aquí en la zona.
HSI. Tuvimos la oportunidad de comernos una torta… por cierto deliciosa, Oscar Fortín cocina o por lo menos hace el intento?
OF. Jajaja no. Soy mejor sacando cuentas que cocinando, entonces prefiero ser yo el que cobre y lleve la administración del negocio porque cocinando no soy nada bueno.
HSI. Me paso que me pegué una enchilada de miedo con una de sus salsas… y eso que me lo advirtió ¿la gente es necia y siempre se ‘enchila’?
OF. Si. Eso suele pasar, mire que siempre suele suceder que arruina la comida por echarle mucho chile, porque no es un chile común como el que comemos normalmente, si no que es mucho más picante por eso yo advierto que hay que tener cuidado a la hora de ponerle los complementos.
HSI. ¿Qué te dicen tus compañeros cuando llegan a El Guacamole?
OF. Cuando llegan quieren todo regalado, Jajajaja. Son unos duros jajajaja!. Llegan de vez en cuando a comer y es bueno compartir con los compañeros, pero son muy duros, muy cuñas esos, pero no importa siempre les cobro. (Sigue riendo el jugador). Aunque a veces no les cobro , los invito de mi parte y de la de mi señora, pero no todas las veces, algunas veces les toca pagar pero eso si, se les da un precio especial por ser compañeros míos.
HSI. Y si llega el presidente del Deportes Savio, Nardi, lo invita usted, paga él o es duro también?
OF. Buena pregunta, él si no tiene derecho a pagar, es el que nos tiene en el equipo y aun así cuando él llega, nosotros no le queremos cobrar pero él no permite eso y al final tal vez no a mi pero termina pagando y le paga a una de las empleadas, porque no le gusta dejar de pagar. Es un caballero y una persona especial. Dice que si uno no le cobra después no le dan ganas de volver.
Fue muy interesante conocer que hace Oscar Fortín en sus ratos libres. Nos atendió muy bien y pudimos charlar de todo un poco, una persona muy agradable y humilde. Salimos llenísimos con unas cuentas libras de mas, pero todo estuvo delicioso. Sin duda que vamos a regresar a comer a la «Sultana de Occidente» y en El Guacamole de Oscar Fortín.
